Миноги в горчичном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Удалить у миног головы, разрезать поперек на куски и положить в салатник овальной формы. Сверху расположить кольца сладкого репчатого лука или мелко нарезанный зеленый лук.

Подать миноги с горчичной заправкой для сельдей.

Миноги 75, горчичная заправка 35, лук 25.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960