Колбаса

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Колбасу вареную любительскую и др., а также полукопченые колбасы, очищенные от оболочек, нарезать тонкими кусками и положить на тарелку. Гарнировать колбасу ломтиками свежих помидоров и огурцов либо гарнир подать отдельно. Украсить блюдо с колбасой веточками зелени или салатом.

Колбасы копченые подавать без гарнира.

Колбасы, диаметр которых небольшой, нарезать по возможности широкими кусками.

Колбаса 75, гарнир 125, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960