Баранина, телятина, свинина жаренная с гарниром

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

Подготовленные для жарки целым куском свинину, телятину или баранину посолить и жарить в жарочном шкафу до готовности. Нарезать охлажденное мясо по 2—3 куска на порцию. Гарнировать овощами, зеленью и мясным желе. Гарнир полить салатной заправкой. Соус хрен с уксусом или соус майонез с корнишонами подать отдельно в соуснике.

Свинина 110, телятина 110 или баранина 130, жир бараний или свиной 2, гарнир 150, соус хрен с уксусом 30, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960