Гусь или утка горячего копчения с ореховым соусом (сациви)

Раздел кулинарных рецептов: Закуски холодные/Закуски из овощей рыбы мяса и яиц

С гуся или утки снять мякоть и нарезать ее тонкими ломтиками; салатный сельдерей, салат зеленый нарезать соломкой, печеные баклажаны — ломтиками; все перемешать, заправить ореховым соусом (сациви) и положить в салатник, сверху оформить ломтиками птицы, зеленью сельдерея и зеленым салатом, посыпать укропом.

Гусь или утка копченые 100, сельдерей 50, салат зеленый 15, баклажаны 60, соус ореховый (сациви) 100, укроп.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960