Белуга в рассоле

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Белугу, нарезанную небольшими кусочками, припустить с добавлением огуречного рассола.

Уложить рыбу на порционную сковороду, залить соусом рассол и, нагревая, довести до кипения.

Украсить готовую рыбу кружочками очищенного лимона.

Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, судака, щуку, угря, треску, налима, стерлядь.

Белуга 150, лимон 1/10 шт., соус рассол 100.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960