Судак в соусе с грибами

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Филе судака нарезать по 6—8 кусочков и припустить. Готового судака уложить на порционную сковороду, сверху на рыбу положить прогретые шампиньоны или белые грибы и полить томатным соусом или паровым соусом.

При подаче блюдо довести до кипения, украсить раковыми шейками или кусочками крабов, а также кружочком очищенного лимона.

Корзиночки с салатом

Так же можно приготовить осетрину, белугу, стерлядь, щуку, треску, налима и другую рыбу.

Судак 150, шампиньоны или белые грибы 30, раковые шейки 4шт. или крабы 16, лимон 1/10 шт., соус 100.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960