Налим по-матросски

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Обработанного налима нарезать на мелкие кусочки и припустить.

На металлическое блюдо или сковороду положить припущенную рыбу, полить соусом матросским, на рыбу уложить кружочек лимона, раковую шейку или кусочек

краба.

Так же можно приготовить угря, камбалу, стерлядь, треску.

Налим 150, соус матросский 100, лимон 1/10 шт., раковые шейки 4 шт.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960