Лососина в сухарях жареная

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Филе свежей лососины нарезать по 6— 8 кусочков на порцию, запанировать их в муке, смочить в яйцах, запанировать в сухарях и жарить во фритюре.

При подаче рыбу положить на маленькую сковороду.

На каждый кусочек рыбы уложить по кружочку лимона и украсить веточками зелени петрушки.

Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, белугу, судака, налима, белорыбицу, нельму, сига.

Лососина 150, мука 8, яйца 5, сухари 20, лимон 1/4 шт., сало растительное 20, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960