Филе ершей жареное

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Филе ершей посыпать солью, запанировать в муке и жарить на сковороде с топленым маслом.

Готовые ерши можно подать на той же сковороде или переложить их на другую, полить растопленным сливочным маслом, прогреть на плите и посыпать зеленью. Подать с долькой лимона. Ерши (филе) 200, мука 12, масло топленое и сливочное 30, лимон 1/4 шт., зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960