Хрящи с шампиньонами в томатном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Вареные хрящи рыб осетровых пород и припущенные шампиньоны нарезать ломтиками, прогреть в сотейнике со сливочным маслом, а также томатным соусом.

При подаче положить хрящи и шампиньоны на сковороду, довести до кипения и посыпать укропом.

Хрящи 160, шампиньоны 40, масло сливочное 10, соус томатный 100, укроп.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960