Корзиночки с крабами в томатном соусе с овощами

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Крабы рассортировать на мелкие и крупные куски, удалить костные пластинки. Мелкие куски крабов нарезать, прогреть и заправить раковым соусом. Крупные куски крабов нарезать на ровные квадратные кусочки и также прогреть. Обработанные крабы нарезать кусочками, заправить томатным соусом с овощами, добавить нарезанные вареные белые грибы или шампиньоны, нагреть до кипения, наполнить этой смесью выпеченные из сдобного или слоеного теста корзиночки, посыпать зеленью петрушки и тут же подать на блюде, покрытом салфеткой.

Так же можно приготовить раковые шейки.

Корзиночки 4 шт. (но 20—25 г), крабы 50, грибы 15, соус 100, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960