Булочка с крабами в томатном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Мелкие кусочки крабов освободить от костных пластинок, нарезать, положить в сотейник, добавить сок крабов и прогреть. Шляпки припущенных шампиньонов прогреть на сливочном масле отдельно.

В прогретые крабы добавить томатный соус, довести до кипения и уложить в булочки, подготовленные, как описано ниже (372), сверху поместить по шляпке шампиньона и посыпать зеленью.

Булочки 4 шт. (по 20—25 г), крабы 60, шампиньоны 20, масло сливочное 5, соус томатный 60, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960