Мидии в молочном соусе

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Зачистить раковины мидий от наростов, вымыть, уложить в посуду, добавить бульон, Рубленый лук, посолить и припустить на слабом огне. Готовые мидии переложить

на блюдо. В бульон, оставшийся после при-пускания, налить молочный соус, выпарить на 1/8, заправить сливочным маслом, солью, красным молотым перцем и полить мидии.

Мидии 8 шт., лук репчатый 5, бульон 75, соус молочный 75, масло сливочное 5, перец красный 0,01.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960