Шпроты, запеченные в слоеном тесте

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Шпроты выложить из банок на сито и дать стечь маслу.

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4—5 мм и нарезать на длинные полоски шириной 9—10 см. На пласт теста, смазанный яйцом, положить шпроты; накрыть вторым таким же пластом теста и прижать его по краям, затем разрезать тесто на отдельные порции и положить на кондитерский лист, смоченный водой. Тесто смазать яйцом и запечь в жарочном шкафу.

Запеченные шпроты положить на овальное блюдо или десертную тарелку с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени петрушки. Так же можно приготовить консервы типа сардин.

Тесто слоеное 120, шпроты 120, яйца 3, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960