Колбаса, запеченная в тесте

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Тесто приготовить опарным способом. Готовое дрожжевое тесто раскатать пластом, разрезать на квадраты размером 5x7 см; на тесто положить рядом два ломтика вареной колбасы так, чтобы с обеих сторон выступало немного колбасы. Затем завернуть рулетом, положить швом вниз на смазанный жиром противень. После полной расстойки смазать яйцом и выпекать при 220—230°.

Так же можно приготовить ветчину.

Тесто 30, колбаса вареная 25, сало свиное топленое 1, яйца для смазки 3.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960