Печенка телячья жареная с луком

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Обработанную телячью печенку нарезать кусочками по 15—20 г, посолить, запанировать в муке и жарить на порционной сковороде с топленым маслом. При подаче посыпать жареным луком (фри).

Печенка телячья 125, мука 6, лук репчатый жареный 20, масло топленое 20.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960