Яичница любительская

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Вареные ветчину и колбасу нарезать ломтиками, обжарить на порционной сковороде, добавить припущенные мелко нарезанные шампиньоны или белые грибы, хорошо прогреть, влить томатный соус, довести до кипения, выпустить 2 яйца, посолить, посыпать перцем, слегка поджарить на плите, затем довести до готовности в жарочном шкафу.

При подаче желток посыпать укропом или зеленью петрушки.

Яйца 2 шт., ветчина вареная 25, колбаса любительская 20, шампиньоны 20, сало свиное топленое 10, томатный соус 30, перец, укроп.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960