Яйца с куриной печенкой

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Обработанную куриную печенку ошпарить, нарезать ломтиками, поджарить, добавить соус мадера, положить на припущенное в кокотнице яйцо и посыпать мелко нарезанной зеленью.

На 2 порции: яйца 2 шт., печенка куриная 60, жир говяжий экстра 10, соус мадера 30, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960