Хлеб с жареной свининой и луком

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Из почечной части свиной корейки или мякоти другой части нарезать кусочки, слегка отбить их тяпкой, посолить, посыпать перцем и поджарить на сковороде с салом, добавить красный соус с вином, и все хорошо проварить. Свинину с соусом положить на кусочки горячего хлеба, на нее поджаренный отдельно репчатый лук и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Хлеб пшеничный 30, свинина 30, соус красный 10, лук 15, сало свиное топленое 15, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960