Хлеб с жареной бараниной, луком и помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Закуски горячие

Отрезать кусочек баранины без костей, слегка отбить, замариновать, как шашлык (куски мяса посолить, посыпать перцем, мелко нарезанным или натертым на терке репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в неокисляющуюся посуду и оставить на 4—6 часов в холодном месте.), и обжарить на сковороде.

Готовую баранину положить на хлеб, на нее поместить кусочек обжаренного помидора, мелко нарезанный репчатый лук и посыпать измельченной зеленью.

Хлеб пшеничный 30, баранина 30, лук 15, помидоры 25, жир говяжий 1-го сорта 15, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960