Борщ с копченым гусем или уткой

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Подготовленные для борща овощи залить бульоном, положить копченого гуся или утку и варить до готовности. За 10—15 минут до окончания варки борщ посолить и заправить белым соусом, толченым чесноком, специями (лавровым листом, перцем), сахаром и уксусом по вкусу.

При подаче в борщ положить кусок птицы, сметану и посыпать зеленью.

Гусь или утка 50, свекла 100, капуста свежая или квашеная 50. морковь 25, петрушка и сельдерей 15, лук репчатый 20, томат-пюре 20. мука 5, маргарин столовый 10, сахар 5, сметана 20, чеснок 1, лавровый лист, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960