Суп крестьянский

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Коренья нарезать ломтиками, капусту -шашками размером 2—2,5 см, картофель -кубиками, репчатый лук нашинковать.

В кипящий бульон или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель и варить суп 20—25 минут. За 5—10 минут до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры.

Подавать со сметаной и зеленью.

Капуста 80, картофель 110, репа 15, морковь 10, петрушка 5, лук репчатый 20, масло сливочное или маргарин сливочный 10, сметана 10, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960