Суп из брюссельской капусты

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Брюссельскую капусту погрузить в кипящую воду на 1—2 минуты и откинуть на сито. Лук порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на жире. Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить картофель, нарезанный

тонкими ломтиками, и варить до готовности при слабом кипении.

Подавать со сметаной или сливками и зеленью.

Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.

Капуста брюссельская 100, лук порей 40, картофель 75, масло сливочное 10, сметана или сливки 25, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960