Суп картофельный с фрикаделями

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Сварить картофельный суп на мясном бульоне, как описано выше (478). Приготовить фарш для фрикаделей (616) и разделать их в форме шариков по 8—10 г. Сварить фрикадели в картофельном супе.

Подавать суп с фрикаделями и зеленью.

Так же приготовить суп на рыбном бульоне с фрикаделями из рыбы.

Картофель 175, морковь 20, петрушка 5, лук 20, томат-пюре 5, маргарин столовый 5, зелень; для фрикаделей: мясо говяжье, баранье или свиное 57, лук репчатый 5, яйца 4, вода 5, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960