Суп картофельный с головизной

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Сварить бульон из голов осетровых рыб (437) и приготовить суп так же, как и суп картофельный.

Подавать с куском головизны, нарезанными хрящами, зеленью. Отдельно можно подать пирожки с вязигой или с рыбным фаршем.

Головизна 142, картофель 200, морковь 20, петрушка 5, лук репчатый 20, томат-пюре 5, маргарин столовый 5, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960