Суп с макаронами и сыром

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Вареные макароны нарезать длиной 1,5— 2 см, слегка обжарить на жире, положить в кипящий бульон и варить при слабом кипении 10 минут, удаляя появляющуюся на поверхности пену.

При подаче в суп добавить смесь из яичных желтков со сливками, а натертый сыр подать отдельно.

Макароны 40, масло сливочное 10, яйца (желтки) 1/4 шт., сливки 75, сыр 25.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960