Суп молочный с профитролями

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Приготовить из заварного теста профитроли. Вскипятить молоко и заправить его по вкусу солью, сахаром и сливочным маслом.

Профитроли положить в тарелку с молоком в момент подачи или подать их отдельно на тарелке.

Молоко 350, вода 110, масло сливочное 5, сахар 5; для профитролей: мука 15, масло сливочное 7, яйца 1/2 шт. вода 15, сахар 2, соль 3.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960