Суп молочный перловый

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Промытую перловую крупу залить кипящей водой (из расчета три части воды на одну часть крупы), накрыть посуду крышкой и варить на водяной бане 40—45 минут или поставить на борт плиты.

Подготовленную перловую крупу соединить с горячим молоком, добавить соль, сахар и варить при слабом кипении 20— 30 минут.

Подавать с кусочком сливочного масла.

Молоко 350, вода 100, крупа перловая 35, масло сливочное 5, сахар 5.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960