Бульон с сельдереем

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

За 10—15 минут до окончания варки прозрачного мясного или куриного бульона добавить нарезанные ломтиками корни или веточки сельдерея. Когда бульон настоится, процедить его. Во время хранения бульона на водяной бане положить сельдерей для усиления аромата бульона.

Подавать бульон в чашке; можно подать гренки с сыром или пирожки на пирожковой тарелке.

Так же можно приготовить бульон с эстрагоном.

Бульон мясной или куриный 400, сельдерей 40.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960