Бульон с запеченным рисом

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

В припущенный или вареный рис положить сыр, предварительно натертый на терке (2/з нормы), сырые яйца, томат-пюре, масло, соль. Массу размешать и выложить на противень или в гладкие порционные формочки, смазанные маслом. Поверхность массы разровнять, посыпать оставшимся сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.

При подаче порцию запеченного риса положить в тарелку и налить прозрачный бульон.

Бульон мясной, куриный или из дичи 400, РИС 40, масло сливочное 12, яйца 1/5 шт.. томат-пюре 5, сыр 10.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960