Овощной суп в горшочке с цыпленком

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

В горшочек положить кусок сырого цыпленка, нарезанные дольками морковь, репу, лук порей, сельдерей, савойскую капусту, предварительно ошпаренную. Горшочек с овощами залить горячим прозрачным мясным бульоном, добавить растопленное сливочное масло (без отстоя), закрыть посуду крышкой и поставить в жарочный шкаф на 35—45 минут.

Подать суп в закрытом горшочке. Отдельно подать гренки из пшеничного хлеба, нарезанного мелкими ломтиками.

Бульон мясной 400, цыпленок 70, морковь 30, репа 20, лук порей 15, сельдерей 10, капуста савойская 60, масло сливочное 5, гренки 20.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960