Бульон с омлетом и кукурузой

Раздел кулинарных рецептов: Супы горячие

Вареную кукурузу, смешанную с яйцом и молоком, посолить, положить в специальные металлические формочки или мелкие сотейники, смазанные маслом, и запечь в жарочном шкафу.

Готовый омлет оставить на 10—15 минут в теплом, но не горячем месте. Затем вынуть из форм и нарезать на порции (по 80 г).

При подаче в тарелку положить порцию омлета и залить его готовым прозрачным бульоном.

Бульон мясной 400, кукуруза вареная (зерна) 50, яйца 1/2 шт., молоко 25, масло сливочное 1.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960