Треска, отваренная в рассоле

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

В посуду с кипящим пряным отваром добавить огуречный рассол, нагреть его до кипения, положить в один ряд куски рыбы кожей вверх и варить их 12—15 минут. Подать, как и треску отварную.

Так же можно приготовить камбалу, щуку, сома, налима.

Рыба 120, овощи и специи для пряного отвара 10, огуречный рассол 50, гарнир 150, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960