Волован с треской

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Из слоеного теста выпечь волованы, по одному на порцию.

Филе рыбы, нарезанное кусочками (4 — 5 на порцию), припустить, прибавить вареные нарезанные грибы, кусочки крабов, заправить соусом белое вино и наполнить волованы непосредственно перед подачей. Поставить во-лован на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, а вокруг волована положить веточки зелени петрушки.

Так же можно приготовить волован с судаком, осетровой рыбой.

Рыба 65, волован готовый 80, грибы 15, крабы 10, соус 50, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960