Треска жареная

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Рыбу с кожей и костями или филе с кожей без костей нарезать на порционные куски, посыпать их солью, перцем, запанировать в муке и жарить на топленом или подсолнечном масле.

Подать рыбу с жареным или отварным картофелем, гречневой рассыпчатой кашей, огурцом или помидорами.

Рыба 120, мука 6, масло топленое или подсолнечное 15, лук репчатый 25, гарнир 150, соус 100, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960