Треска жареная со сладким стручковым перцем и помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Нарезать тонкой соломкой лимонную цедру, ошпарить кипятком, обсушить и спас-серовать на подсолнечном масле, прибавить тонко нарезанный сладкий стручковый перец и припустить.

Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см и слегка поджарить.

Филе трески, нарезанное на порционные куски, посыпать солью, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном масле.

Рыбу положить на помидоры, поверх рыбы уложить перец с лимонной цедрой. Гарнир — рисовая рассыпчатая каша.

Рыба 120, мука 6, масло подсолнечное 20, помидоры свежие 150, перец сладкий стручковый 50, гарнир 100, лимонная цедра 5, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960