Треска, запеченная под молочным соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Дно смазанной маслом сковороды выложить ломтиками вареного картофеля или картофельным пюре, а на него положить сваренные в пряном отваре порционные куски трески.

Приготовить жидкий молочный соус, добавить в него рубленый пассерованный лук, проварить и довести до вкуса. Залить соусом припущенную рыбу, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать на сковороде.

Рыба 120, овощи и специи для пряного отвара 10, масло топленое 15, лук 20, сыр 6, картофель 150, соус 125, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960