Треска, запеченная под сметанным соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Свежие белые грибы или сморчки отварить, нарезать некрупными кусочками и поджарить на масле. Нарезать от филе порционные куски рыбы, запанировать их в муке, поджарить, переложить на сковороду; вокруг рыбы разложить поджаренные грибы, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь.

Готовую рыбу посыпать нарезанным укропом или зеленью петрушки.

Так же можно приготовить судака, щуку, сома, налима.

Рыба 120, мука 6, масло топленое 15, грибы 50, сыр 6, соус 125, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960