Сом жареный с помидорами

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски, запанировать в муке и поджарить на топленом масле или растительном сале.

Свежие помидоры погрузить в кипяток на 2—3 минуты, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком, посыпать солью и перцем и обжарить.

На жареную рыбу положить поджаренные половинки помидоров, посыпать зеленью петрушки и подать на сковороде.

Так же можно приготовить треску, судака, щуку, налима.

Рыба 125, мука 6, масло топленое или сало растительное 15, помидоры 100, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960