Карп или сазан, запеченный со шпинатом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Треска сом щука карп сазан

Свежий шпинат сварить, мелко нарезать, спассеровать на подсолнечном масле с добавлением маленьких кусочков филе вымоченной сельди и заправить солью и перцем.

На смазанную подсолнечным маслом сковороду положить половину приготовленного количества шпината, на него предварительно запанированные в муке и поджаренные ломтики рыбы, закрыть оставшимся шпинатом, посыпать сухарями, сбрызнуть растительным маслом и запечь.

Рыба 125, мука 6, шпинат 200, сельдь 30, масло подсолнечное 20, сухари 10, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960