Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Судак лещ жерех кефаль

Сварить макароны и заправить их маслом. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, припустить с добавлением петрушки и лука. Положить макароны в центре блюда или сковороды, на них — припуптен-ную рыбу, а на рыбу—вареные белые грибы и кусочки крабов, заправленные паровым соусом. Все залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Можно запекать рыбу без грибов и крабов.

Так же можно приготовить треску, щуку, сазана.

Рыба 150, петрушка 5, лук репчатый 5, макароны 50, грибы 20, крабы 10, сыр б, масло сливочное 25, соус паровой 15, соус молочный 150.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960