Камбала, палтус отварные с соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Судак лещ жерех кефаль

Сварить в пряном отваре порционные куски рыбы. На гарнир приготовить отварной картофель.

Подать рыбу с соусом польским, яично-масляным (голландским), томатным, с каперсами или холодным соусом хрен с уксусом.

Рыба 125, овощи и специи для пряного отвара 10, гарнир 150, соус 50.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960