Поджарка из камбалы, палтуса

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Судак лещ жерех кефаль

Филе камбалы или палтуса нарезать крупной лапшой, посыпать солыо, перцем, запанировать в муке и поджарить на подсолнечном или топленом масле. Готовую рыбу смешать с поджаренными отдельно луком и картофелем. Все это положить на блюдо, украсить поджаренными половинками помидоров и посыпать зеленью петрушки, смешанной с чесноком.

Рыба 150, мука 6, масло подсолнечное или топленое 30, лук 50, картофель жареный 150, помидоры 100, чеснок 1, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960