Камбала, тушенная с луком и сладким стручковым перцем

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Судак лещ жерех кефаль

Нашинковать репчатый лук и спассеровать на подсолнечном масле, добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и вместе с луком пассеровать еще 5—10минут. Потом добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками, залить рыбным бульоном и нагреть до кипения. Порционные куски рыбы посыпать солыо, перцем, запанировать в муке, обжарить на масле, положить в бульон с овощами, добавить растертый с солью чеснок и тушить рыбу на слабом огне до готовности.

Подать рыбу с отварным картофелем.

Рыба 150, мука 6, лук репчатый 30, перец сладкий стручковый 30, масло подсолнечное 15, помидоры 50, бульон 150, чеснок 1, гарнир 150, перец.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960