Палтус жареный

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда/Судак лещ жерех кефаль

Порционные куски палтуса перед обжариванием смочить уксусом, посыпать солью и перцем и оставить на 2 часа, после чего запанировать и жарить. Перед подачей полить маслом.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960