Осетрина, севрюга, белуга в раковом соусе

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Припустить в бульоне куски осетровой рыбы. На припущенную рыбу положить вареные грибы, крабы; гарнир — отварной картофель; полить раковым соусом.

Рыба 150, грибы 30, крабы 10, гарнир 150, соус 75.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960