Лососина отварная с соусом

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Разделанную на филе с кожей и реберными костями рыбу нарезать на порционные куски и сварить с добавлением моркови, лука, петрушки. Подать рыбу с отварным картофелем и соусом польским, томатным или с каперсами.

Соус можно подать отдельно в соуснике. Украсить блюдо зеленью.

Так же можно приготовить нельму, тайменя, сига.

Рыба 155, морковь, лук, петрушка 10, гарнир 150, соус 75.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960