Лососина, припущенная в соусе

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

На припущенные куски рыбы положить свежие вареные грибы, крабы. Гарнир — отварной картофель; полить рыбу соусом томатным, раковым, томатным с вином и овощами, молочным с мадерой. На рыбу положить ломтик лимона; посыпать зеленью петрушки.

Так же можно приготовить нельму, тайменя, сига.

Рыба 150, грибы белые или шампиньоны 30, крабы 10, гарнир 100, соус 100, лимон 1/10 шт., зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960