Форель жареная

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Подготовленные порционные куски посолить, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу гарнировать жареным картофелем, полить маслом, на рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки.

Так же можно приготовить лососину, нельму, тайменя, сига.

Рыба 150, мука 7, масло топленое 8, масло сливочное 10, гарнир 150, лимон 150 шт., зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960