Форель в тесте жареная

Раздел кулинарных рецептов: Рыбные блюда

Разделать форель на филе с кожей. Мелкие куски филе не нарезать, а крупные нарезать на брусочки. В остальном приготовить так же, как и сома в тесте жареного.

Рыба 95, жир для фритюра 20, масло подсолнечное 5, молоко 40, лимонная кислота 0,5, лимон 1/10 шт., соус томатный 100 или майонез 50, перец, зелень.

Источники:

1. Кулинария - Москва: Госторгиздат, 1955 - С.960